使用切肉刀时，尽量顺着肌肉纹理切割

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切肉时，顺着肌肉纹理可保持切割面更整齐。
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切肉时，尽量顺着肌理方向切，更易切割均匀
切肉类时，顺着肌肉纹理可更易切割，减少汁水流失
切肉类时，顺着肌肉纹理切能更易断筋。
切肉时，顺着肌肉纹理切能保持肉质鲜嫩
切肉丝的秘诀：顺着肌肉纹理切
切牛排时，刀刃与肉纹呈45度角，顺着肉纹切割更易入味。
切割肉类时，顺着肌纤维纹理可以保持肉质口感

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