炖肉前，先用高压锅烹调15分钟，然后转小火慢炖至入味。

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炖牛肉时，先用高压锅压熟，再用小火慢慢炖至入味。
炖肉软烂：先用高压锅炖，再转小火慢炖，肉质更易入口。
炖锅炖肉时，先用大火烧开转小火，慢炖更入味
炖排骨时，可先用高压锅压10分钟，再转文火慢慢炖，既节省时间又美味。
炖肉时，可先用高压锅煮半小时，再转文火慢炖
做炖菜时，先用高压锅快速烹调，再转小火慢炖，肉质更嫩滑。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
炖肉易烂又入味：提前用冷水浸泡食材，炖煮时转小火，慢慢炖至肉质酥软。

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