川菜注重刀工，如宫保鸡丁里的鸡丁需切成丁状

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川菜注重刀工，如宫保鸡丁的花生米要炸至金黄，形状饱满。
川菜中的'宫保鸡丁'，鸡肉切丁后要用酱油、料酒腌制，提升味道。
川菜中的宫保鸡丁，需要用干辣椒和花椒炒出香味，再加入鸡丁和花生米。
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川菜中的'宫保鸡丁'需要迅速炒制，保持鸡肉嫩滑和花生的香脆
宫保鸡丁：鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制，干辣椒爆香后加入花生米和鸡丁快速翻炒
四川家常菜如宫保鸡丁、麻婆豆腐，麻辣鲜香。
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