处理虾仁：用淀粉和清水混合，可以提高滑嫩口感

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虾仁滑蛋，可用淀粉给虾仁上浆，提高嫩度。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，口感更好。
虾仁炒菜时，先用淀粉裹一层提高嫩滑度。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
虾仁滑炒时，先用淀粉和蛋清拌匀虾仁，提高嫩度；热锅冷油，下虾仁快速翻炒至变色，迅速出锅。
虾仁可用蛋清、淀粉和料酒腌制，既能嫩滑又能提味。
炒虾仁，加点淀粉：能提高虾的嫩滑度，不易粘锅。
制作宫保虾仁时，虾仁要用淀粉裹粉，炸至金黄，保持鲜嫩口感。
虾仁可用淀粉裹一层，提高口感和保鲜效果。
爆炒虾仁，要先用淀粉裹住虾仁提升口感

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