处理蒜蓉：用刀拍碎而非剁，保留更多香味

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切蒜蓉时，可先剁碎，再用刀轻轻压成蓉状
用蒜蓉爆香时，先拍散大蒜能释放更多的香味：蒜瓣拍扁后更容易炒出蒜香。
蒜蓉快速切末：先切掉蒜瓣两头，然后刀背剁碎。
自制蒜蓉酱：大蒜剁碎后加盐、糖和食用油拌匀。
制作蒜蓉酱：大蒜剁碎后加入生抽、糖和香油，搅拌均匀，放置片刻让味道融合即可。
蒜蓉蒜泥区分：蒜蓉口感细腻，蒜泥更碎，各有用途。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出沥水，大蒜剁碎，热锅凉油爆香蒜末，放入西兰花翻炒，加盐调味，出锅前淋些热油增香。
大蒜快速切末：刀斜切后用刀背剁碎，既快又均匀
切蒜蓉时，可以加一点盐：蒜瓣会更容易剁碎，且不那么容易辣眼睛。
蒜蓉爆香后炒菜，香味浓郁

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