西兰花焯水去苦涩：加一点食盐，焯水1-2分钟即可

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西兰花焯水去苦涩：用开水快速烫一下，然后用冷水冲洗
蒜蓉西兰花的做法：西兰花焯水，热锅冷油爆香蒜末，放入西兰花翻炒，加盐调味即可。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后过冷水，蒜末爆香后加入，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
素炒时蔬如西兰花可先焯水去苦味，口感更佳。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，蒜末爆香，加入西兰花翻炒，出锅前加盐调味。
做蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，用蒜末爆香，加入西兰花翻炒，出锅前撒点盐提味。
炒花菜易熟不苦涩：焯水后立即过冷水，炒时加糖中和涩味。
炒蒜蓉西兰花：西兰花焯水后过冷水，蒜蓉用油炒香，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精提味。
制作蒜蓉西兰花：西兰花焯水，热锅冷油爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出过冷水，蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加盐和少许鸡精提味。

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