川菜中的'回锅肉'，肉片要提前用料酒、酱油腌制，去腥增香。

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川菜中的「回锅肉」，肉片需提前用淀粉和料酒腌制，再用热油炒至微黄
酱爆肉丁要用料酒腌制去腥增香。
川菜中的"宫保鸡丁"，鸡肉要先用料酒、酱油腌制，再炒制出香味。
炒肉前用料酒腌制，能去腥增香
炒肉前用料酒腌制，可去腥提香
川菜中的辣子鸡，鸡肉要用料酒腌制去腥，炒制时要迅速
肉类下锅前用料酒腌制可去腥
川菜中的'宫保鸡丁'，鸡肉切丁后要用酱油、料酒腌制，提升味道。
蒸鱼前腌制：用料酒、酱油、姜汁腌制，去腥增香。
料酒去腥又增香：做鱼或肉时，提前加入料酒腌制可去腥增鲜。

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