川菜中的'辣子鸡丁'，鸡肉切丁后要用淀粉裹粉，提升口感。

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川菜中的'宫保鸡丁'，鸡肉切丁后要用酱油、料酒腌制，提升味道。
做宫保鸡丁，花生米要提前炒香，鸡肉要用淀粉腌制提升口感
「宫保鸡丁」的鸡肉要先用淀粉和酱油腌制，口感更嫩滑。
宫保鸡丁：鸡肉切丁，用淀粉、酱油腌制，花生米炒香，锅中放油，先炒干辣椒，再加入鸡丁和花生米翻炒。
川菜中的'宫保鸡丁'，鸡肉要先用料酒、生抽腌制，提升口感。
川菜中的'宫保鸡丁'，鸡肉要先用料酒、生抽腌制，提升鲜嫩口感。
辣子鸡丁选用的是鸡肉，切块后用干辣椒爆炒
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用干辣椒和花椒爆炒，出香味后再加入花椒粉提辣。

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