冷藏的贝类要泡在清水中，软化壳体。

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煮贝类前，可用柠檬汁浸泡，能软化贝壳，方便去除。
带壳贝类清洗后立即放入冰箱冷藏
海鲜处理：虾蟹放冰袋冷冻，贝类泡在清水中去沙
带壳贝类先刷洗干净，浸泡在盐水中再放入冰箱保鲜。
贝类干货：洗净后浸泡在冷开水中，沥干存放。
鲍鱼、扇贝等软体动物可泡在盐水中存放。
烹制贝类时，最好用开水焯一下，去掉贝壳中的异味。
贝壳类海鲜先泡盐水，能去腥且杀菌。
贝类清洗后，用厨房纸吸干水分再冷藏。
带壳贝类可用盐水浸泡，抑制细菌繁殖。

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