蒜瓣切片后加入醋可减辣增香

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蒜瓣切片后加醋可减辣增香
用醋泡蒜瓣增香：腌制蒜瓣时加入适量醋，可减少辣味并增添风味。
用醋泡蒜瓣，减辣增香
鱼香茄子：茄子切段，炸至微黄，另起锅炒糖醋汁，加入蒜末、豆瓣酱，加入茄子翻炒，最后加葱花增香。
将蒜瓣切片泡水，可减轻蒜辣味，烹饪时更方便。
豆瓣酱和蒜末炒菜，可增加辣味和酱香味。
大蒜切末后加醋可去腥增香
大蒜瓣切开后，用盐水浸泡可减辣
炖汤时可加入葱段和几瓣蒜，增加香味。
切蒜末不辣眼：先将蒜瓣拍扁，再切成末，可以减少蒜气刺激

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