炖肉软烂的小秘诀：提前用冷水浸泡，大火烧开后转小火慢炖

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炖肉软烂：先用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖
炖肉时，用大火烧开后转小火慢炖，肉质更烂
炖肉易烂又入味：提前用冷水浸泡食材，炖煮时转小火，慢慢炖至肉质酥软。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖肉时先大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂
炖肉时可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖肉软烂：先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖，加些料酒可去腥。

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