制作蛋糕时如何打发蛋黄糊：分次加糖，打至颜色发白且体积膨胀

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做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌
烘焙蛋糕时注意蛋白打发：分次加糖，蛋白打至硬性发泡。
制作戚风蛋糕：蛋白打发至硬性状态，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌，避免消泡。
做蛋糕时打发蛋白：需分次加入糖，慢慢打至硬性发泡
做蛋糕糊：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄，轻轻翻拌，避免消泡
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，蛋黄糊搅拌均匀，分次加入蛋白。
制作戚风蛋糕，蛋白打发至尖峰状态，分次加入蛋黄糊，轻柔翻拌，最后快速烘烤。
做蛋糕时如何防止塌陷？->蛋白打发充分，分次加入蛋黄，轻柔翻拌。
制作蛋糕糊时，可以分次加入糖，慢慢打发，使蛋糕口感更细腻。

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