烹饪蔬菜时，尽量保留其原色和营养，如清蒸西兰花，营养不流失。

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蒸蔬菜：用保鲜膜包裹蔬菜，蒸煮时既能保持营养，又能保持原色。
烹饪蔬菜时，尽量选择快炒或焯水，保留更多营养
4. 蒸蔬菜的营养保留法
烹饪蔬菜时，尽量避免过度翻炒，以免损失营养成分。
烹饪时如何保持食材营养不流失
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绿叶蔬菜烹饪时，焯水可以减少营养流失

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