做红烧肉加料酒：去腥增香，同时能使色泽红亮，味道更醇厚。

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做红烧肉加料酒：炖煮时加适量料酒，可去腥增香，颜色更红亮。
做红烧肉时加冰糖：使色泽红亮，口感更醇厚。
做红烧肉加糖色：色泽诱人，味道更醇厚。
做红烧肉，糖色要熬透：色泽红亮，口感醇厚。
做红烧肉加一点红酒，增添色泽和香味。
做红烧肉少放糖：用老抽代替白糖，色泽更红亮，口感更醇厚
做红烧肉，糖色要炒足：色泽红亮，口感才会香醇。
做红烧肉加糖色，色泽红亮，味道浓郁。
红烧肉的秘诀在于糖色的制作，小火慢慢熬糖，色泽红亮，味道醇厚

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