烹饪前将食材切好，减少加热过程中的热量散失

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在烹饪过程中尽量少用油，减少热量散发。
[方法]在锅中加热食物时，可以先将少量油放入锅中，然后再加入食材。这样可以避免食材直接接触高温，减少油烟和热量损失。
[烹饪] 加热食物时应先将锅底加热再放入食材
提前将食材切好，烹饪时可以节省大量时间。
炒菜前，将食材切好泡水可减少水分，保持形状
为了避免电饭煲内的食物变味，可以先将食材洗净并切好备用，在烹饪过程中尽量减少翻动次数，以保证食物的新鲜度。
热菜烹饪过程中要注意火候，冷盘则强调食材的新鲜度。
烹饪前，可以先预热锅具，这样可以使烹饪过程更加顺畅。
利用微波炉加热剩菜，减少热量损失
烹饪前锅具预热：可减少食物粘锅，营养保留更好

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