切鱼时，可以在刀上抹一层盐，这样鱼肉会更紧实不易碎。

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切鱼时刀上抹些盐，鱼肉不易滑脱。
切鱼时，可以在刀背上涂一层薄薄的盐，防止鱼肉粘连
煎鱼时鱼身两面撒盐，可使鱼肉紧实不易碎
切鱼片刀要斜：顺着鱼肉纹路切，鱼片会更均匀且不易碎。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层油，并在两面煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加嫩滑。
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
切鱼时，可以在刀上沾点盐，可以防止鱼肉粘连。
煎鱼不碎：在鱼身上划几刀，用淀粉裹一层，煎时不易碎。
煎鱼时在鱼身上切几刀，能帮助入味且不易碎
切豆腐前，可在刀上抹点盐，不易碎

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