切西兰花时，先用开水焯一下，能保持绿色和口感。

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切割西兰花：先焯水再切，保持绿色和脆嫩
西兰花焯水后可以保持绿色，口感更好。
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炒西兰花时，先焯水再过油，保持绿色
西兰花：焯水后迅速过冷水，可保持绿色和口感。
处理西兰花：焯水后过凉水，可保持绿色和口感。
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