切肉类时，可以用保鲜膜垫在下面，防止汁液沾染砧板。

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切水果时，可以用保鲜膜垫在案板上防止汁液乱溅。
切薄片时，可以先在切板上垫一层保鲜膜，防止切片滑落
砧板分为生熟两种，熟砧板用于处理肉类和蔬菜，生砧板则用于处理水果和海鲜，以防止交叉污染。
切瓜果时，可以用保鲜膜垫在刀下保护案板
用保鲜膜做菜垫：切菜后，把保鲜膜铺在案板上，可以防止菜叶粘连，方便清洗。
用保鲜膜覆盖刀具，可以防止食物沾染刀痕。
鱼肉切片时，可以在刀上沾点淀粉，可以防止鱼肉粘连。
切生肉后，用肥皂水清洗砧板，可以有效防止交叉污染。
砧板分类使用，生熟食分开可以防止交叉污染。
使用切菜板时，在切肉和切蔬菜的板面上分别垫一块湿布，可以防止刀生锈

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