切黄瓜，可以用拍打的方式，保持其形状。

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切黄瓜时可以用刀轻轻拍打，保持脆嫩
切黄瓜时，可以先切掉两端，容易保持形状。
切黄瓜时，先切掉两端，再斜着切，可以保持形状不变
切黄瓜时，可先斜切再切片，保持形状完整
切黄瓜等脆性食材时，可先切薄片再切丝，保持形状
切黄瓜时，竖着切更容易保持形状
切黄瓜时，可以用刀背轻拍，使黄瓜断面更平滑。
切黄瓜防氧化：切好的黄瓜用醋浸泡，可保持翠绿不变黄。
切黄瓜时可用手指沾水，保持其清脆口感

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