尽量避免多次高温翻炒剩菜，以减少营养流失。

发布时间：2024-09-21 11:12

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烹饪蔬菜时，尽量避免过度翻炒，以免损失营养成分。
炒菜时尽量少洗叶菜：营养流失
炒蔬菜保留营养：尽量用大火快炒，减少维生素流失。
剩菜尽量不要反复加热，营养流失多。
剩菜尽量不剩太多，以减少浪费，营养也更均衡。
剩菜尽量别热了再热，营养流失会更多。
炒菜前，蔬菜先切好泡水可以减少营养流失。
炖蔬菜时尽量用高压锅，能减少营养流失
切蔬菜时尽量一次切到底，减少营养流失
炒青菜时加点醋：可以保持蔬菜翠绿，减少营养流失，但醋量不宜多，以免盖过菜的原味。

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