切葱姜蒜时，可以先拍打使其软化，减少刺激

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切姜蒜时，可以用刀拍打使其软化，易于切割。
蒜瓣切末，可以先拍扁再切，减少刺激
切葱姜蒜时可先切薄片再切末，避免辛辣刺激
切葱蒜前先拍打使其微软，切起来不辣眼睛
切洋葱时，可以切几片姜片一起，减少刺激。
切蒜末不辣眼：先将蒜瓣拍扁，再切成末，可以减少蒜气刺激
切洋葱时可以先将其泡在冷水中减少刺激
切葱姜蒜时，可以先切末，再用刀背拍松增香
炒菜时，先放油再放葱姜蒜，能减少刺激性味道。
切洋葱时可以先切一半，再对半切，减少刺激

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