炒鸡蛋时，中火慢炒，蛋黄不易破裂

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[烹饪] 炒鸡蛋时要用小火慢炒
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
炒鸡蛋时加点醋，能让蛋黄更凝固不易散
炒鸡蛋：打入蛋液，加少许盐，小火慢煎至两面金黄
煮蛋时加盐，蛋黄不易破裂
怎样煮鸡蛋不破壳：在水中加几滴醋，煮时鸡蛋不易破裂。
炒鸡蛋时，加入几滴醋可使蛋黄更凝固
煎蛋时，可在平底锅中加少许油，蛋黄不易破裂。
煮鸡蛋前加入一小勺盐，煮出的蛋黄更完整不易破裂
炒鸡蛋时加点醋可以保持蛋黄完整：醋能中和蛋白质的凝固性。

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