火候掌握好，炒饭粒粒分明

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火候掌握：用中小火，翻炒时保持饭粒分散。
火候掌握：先热油，再下葱姜爆香，最后快速翻炒，避免米饭粒粒分开。
火候掌握好，饭粒断生即可，过熟会失去嚼劲。
炒饭时，先将饭粒分散开，大火翻炒易于颗粒分离。
炒饭时用隔夜饭，粒粒分明
做炒饭，用隔夜饭更好，粒粒分明，不易粘锅
炒饭时加点盐，粒粒分明
火候要适中，避免炒焦饭粒。
炒饭时，先将剩饭冷却，炒出粒粒分明。
炒饭火候要适中，防止饭粒糊底。

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