炒菜时最后放盐，能保持蔬菜的颜色和营养

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炖蔬菜时，最好在最后放入，保持其颜色和营养。
蔬菜先切后洗，能保持颜色和营养
炒青菜时最后放盐，保持翠绿和营养
制作炒菜时，先炒蔬菜再加主料，保持蔬菜颜色和营养
炒青菜时，快火快炒可保持蔬菜的颜色和营养。
炖蔬菜类时，最后加入，保持其颜色和营养。
用大火快炒蔬菜，能保持其颜色和营养

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