切番茄时加点盐，能防止脱水

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切番茄时刀上蘸点盐，不易滑脱
切番茄时加点糖，可防止汁水流失
切番茄时加点糖，能减少其释放的酸性，不易脱水。
切番茄时，可以在刀刃上抹点油，防止番茄汁溅出。
做番茄炒蛋：番茄切块，先炒蛋，再加番茄，出锅前加盐调味。
切番茄时，热水烫一下再去切，能防止汁水流失。
番茄炖牛腩：牛腩切块焯水，番茄切块备用。锅中加油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛腩翻煎至微黄，加入番茄和适量水，转小火慢炖2小时，加盐调味。
制作番茄酱：番茄切块加糖熬煮，去皮后加盐和香料，可做成自制番茄酱
番茄鸡肉汤：鸡胸肉切块，番茄切块，加水一起炖煮，加盐、胡椒粉调味，出锅前撒些香菜提香。
炖豆腐时加点食盐可防止豆腐脱水

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