炖鱼头：鱼头去腮去内脏，用料酒、生姜腌制，加水炖煮，最后调入少量醋增鲜提味。

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鱼头豆腐汤去腥：鱼头提前用料酒腌制，炖时加入姜片，鱼汤会更加鲜美。
炖鱼头：用料酒、姜片腌制，炖煮时加黄酒，能使鱼头更鲜美。
炖鱼时可先用料酒腌制去腥，再炖煮更入味
炖鱼前用料酒腌制，可去腥增鲜。
炖鱼前，用料酒腌制可去腥提鲜。
炖鱼时用料酒去腥，最后加醋提鲜
炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味
炖鱼时用料酒腌制，可以去腥提鲜
用醋去鱼腥，加入料酒和姜片一起炖煮
炖鱼时，用料酒腌制可以去腥，同时增加香味。

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