煎鱼时在两面撒盐可以防止鱼皮破损

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煎鱼时，两面各撒些盐，可以防止鱼皮粘锅，煎至两面金黄即可。
在煎鱼时，锅铲可以帮助固定鱼身，防止鱼皮破损。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎鱼时，两面各撒些面粉，可以防止粘锅
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，腌制10分钟，再用面粉裹上，煎时不易碎裂。
煎鱼不破皮：鱼两面撒上淀粉，油热后轻轻一翻，避免鱼肉破损。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上细盐，腌制15分钟，煎时可避免鱼皮破裂。
煎鱼时鱼身两面撒盐，可使鱼肉紧实不易碎
煎鱼不破皮：鱼两面撒面粉，油温六七成热时下锅
煎鱼不碎：鱼两面撒上淀粉，可以防止鱼肉碎裂。

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