不锈钢锅和铸铁锅不宜同时炖煮，防止化学反应。

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选择锅具时，不粘涂层锅适合煎炒，铸铁锅适合炖煮，铝制锅轻便但要防止生锈
锅具保养：炖锅炖煮后应及时清洗，避免食物残渣硬化；铸铁锅使用后要用湿布擦干，防锈。
用不锈钢或铸铁锅替代铝制锅，减少铝释放
不锈钢锅炖汤时，加点食盐可以防止锅底变黑
不锈钢锅炖煮时，加入一些醋，能保护锅体不被氧化。
使用不锈钢或铸铁锅煮粥，能长时间保持食物的口感。
使用铸铁锅炖煮，比不粘锅更节能
使用不锈钢或铸铁锅，耐用且不生锈，减少材料浪费
不锈钢锅煮菜时，尽量少用醋，以防腐蚀；铁锅炒菜后要及时洗净擦干，以保持其铁质不易生锈。
选择锅具时，不粘涂层的锅适合煎炒，铸铁锅则适合炖煮。

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