把鸡蛋煮熟后，敲开发现里面变色了，其实是蛋白质遇热变性。

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为什么鸡蛋煮熟了会变黄？因为蛋白质受热变性了。
为什么鸡蛋总是煮熟后变硬？因为它是蛋白质做的，遇热就变坚固。
鸡蛋煮得越老越健康，其实蛋白质变性影响吸收
为什么鸡蛋煮熟了还是黄色？因为它是从蛋黄妈妈那里来的，不能改变。
为什么鸡蛋煮熟后黄白分明？蛋白质受热凝固，颜色分离。
鸡蛋煮熟后蛋白质更易消化吸收
为什么鸡蛋煮熟后会变大？因为它的壳变鼓了，但里面的内容物并没有变。
鸡蛋是优质蛋白质来源，煮熟后方便携带
鸡蛋是营养全面的蛋白质来源，煮熟后方便携带
为什么鸡蛋煮熟了变黄？因为它们遇到了高温的‘煎蛋定律’。

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