煮面时用中小火，水开后转小，能节约大量燃气。

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煮蛋时，可先用大火烧开，然后转中小火，能保持蛋的口感
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
煮粥时，用大火煮开后转小火慢熬，能保持粥的口感和营养。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
[方法]在锅中加入适量的水，将切好的土豆放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
使用电饭煲煮粥时，可先将米和水一起放入，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
炖汤时先大火烧开，再转中小火，能保持食物营养且节能。
煮蛋快熟法：提前将鸡蛋放入冷水中，煮沸后转小火。

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