烘焙前检查模具：确保无油无水，否则蛋糕容易变形或不平滑。

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烘焙蛋糕后应完全冷却再脱模，否则容易变形
烘焙前检查模具是否涂抹油或铺烘焙纸。
使用蛋糕模具：选择合适的模具，能确保蛋糕形状规则。
烘焙前检查模具是否涂油或撒粉以防粘连。
烘焙蛋糕时要定期检查蛋糕是否熟透
烘焙前检查模具是否清洁，否则影响成品外观
烘焙蛋糕前要确保所有材料室温一致，否则可能影响蛋糕膨胀度。
做蛋糕不沾锅：在锅底涂一层黄油或烘焙喷雾，再铺上烘焙纸，蛋糕就容易脱模了。
烘焙材料干燥：烘焙前检查，确保无潮湿或结块。
蛋糕脱模后立即放凉，否则内部容易塌陷

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