火候要适中，先用大火烧开后转小火慢慢炖煮，能让营养充分溶解。

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炖汤时，先大火烧开再转小火慢炖，能让营养充分溶解。
火候要适中，大火煮开后转小火慢炖，让营养慢慢渗出。
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
炖煮类菜品需先用大火烧开转小火慢炖，以充分释放营养
炖汤时，火候要适中，先大火煮沸后转小火慢炖，营养更易吸收。
炖汤时，先大火烧开后转小火，能让营养更充分地溶解到汤里。
炖鸡时，先用大火烧开撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
煮粥时，先大火烧开，然后转小火慢慢熬煮稠度适中。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖锅要先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，能保持菜肴的口感和营养

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