螃蟹蒸煮前在肚子内注入白酒可去腥。

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蒸煮螃蟹时，可用姜片去腥，同时加几滴料酒提升风味。
清蒸螃蟹前，用开水焯一下能去腥。
蒸螃蟹时，可用姜片、葱段和料酒腌制，可去腥增香。
煮螃蟹时，先用开水焯一下去腥，然后加入姜片、料酒和冰糖，大火烧开转小火慢慢炖煮，能去蟹的泥腥味。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
蒸螃蟹时加几片生姜，可以去腥增香。
烹饪螃蟹时，用开水焯一下可以去腥，但不要煮太久，以免肉质变老；蒸扇贝时，加入姜片可去腥增香。
煮螃蟹：先用开水焯一下，去腥后再煮，可保持口感。
清蒸螃蟹要先用开水烫一下，去掉沙粒并去腥

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