做蛋糕时，将蛋黄和蛋白分开打发，蛋白打至硬性发泡能撑起整个蛋糕。

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做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做蛋糕时打发蛋白至硬性发泡，蛋糕更松软
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡能提升蛋糕的松软度
做蛋糕时打发蛋白，提高蛋糕体积：蛋白打至硬性发泡，能为蛋糕提供轻盈的口感。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡能增加蛋糕的稳定性。
做蛋糕前要将鸡蛋分离，蛋白打发至硬性发泡
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡，蛋糕更松软
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡，能提高蛋糕的蓬松度。
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做蛋糕前，将蛋白打至硬性发泡能提高蛋糕的稳定性

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