控制火候是烧烤成功的关键，大火快烤，小火慢烤

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火候掌握好，大火快烤嫩，小火慢烤香
烤鸡翅时，先用大火快速上色，再转小火慢慢烤熟，外焦里嫩的关键在于火候的切换。
控制火候：先旺火预热，再转中小火慢慢烤，避免外焦里生
火候掌握是关键，炭火中火烤至微焦最好。
火候掌握好，先大火预热再转中小火慢慢烤。
火候掌握好，先大火预热，再转中小火慢慢烤熟。
火候控制：先用中小火预热，再转大火烤，避免外焦里生。
控制火源大小，火太大容易烤焦
控制火候：生火后先用中小火预热铁架，再转大火烤，防止食物外焦里生。
烤鸡时，先用大火高温快速上色，再转中火慢烤，外酥里嫩。

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