海鲜汤：海鲜切块，加适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，加点番茄增色。

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炖汤时先用大火烧开，撇去浮沫再转小火慢炖
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
番茄鸡肉汤：鸡肉切块，番茄切块，加水煮沸，撇去浮沫，慢炖至入味。
先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮能让汤更清澈。
炖骨头汤：撇去浮沫，大火转小火慢炖，加些枸杞和红枣提鲜。
炖汤营养不流失：先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。
炖汤时先大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖可保持原汁醇厚

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