蛋糕烘烤后，放在烤箱中冷却，避免立即开盖让水汽凝结

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避免蛋糕表面过早干燥，可以在出炉后立即倒扣在烤网上冷却
烘培完成后立即冷却：取出后放在架子上自然冷却，避免继续烘烤导致变形。
烘烤戚风蛋糕，关火后要立刻倒扣冷却，避免塌陷
如何避免蛋糕在烤箱中裂开
烤箱烘焙完成后，应等其自然冷却，避免立即打开导致热气外溢烫伤。
烘培结束后，让食物在烤箱中稍微冷却再取出，以保持形状。
烘焙秘诀：蛋糕烤前预热烤箱，避免生面糊粘在模具上，出炉后立即脱模。
蛋糕烤好后立即从模具中取出，避免继续收缩。
做蛋糕时如何让蛋糕不塌：烘烤前充分搅拌面糊，保持适当湿润，出炉后立即冷却。
制作果酱蛋糕: 果酱要在烤好的蛋糕完全冷却后再涂抹，避免融化。

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