巧克力蛋糕在冷却后表面会硬化，便于切割

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巧克力蛋糕冷却后切片时，可以放冰箱冷藏一会儿再切，更易切割。
巧克力碎屑可用于蛋糕表面装饰：加热融化后立即撒在冷却的蛋糕上。
做巧克力熔岩蛋糕：表面撒可可粉，蛋糕内部预留一个小坑，放入热熔巧克力，冷却后切开即可。
巧克力蛋糕冷却前切勿移动，否则表面易开裂。
做巧克力蛋糕：熔化巧克力后加入蛋糕糊，冷却后再饰以奶油和水果。
巧克力蛋糕表面不平滑？用巧克力酱做淋面，冷却后再撒上可可粉装饰。
巧克力冷藏：巧克力在冰箱中冷藏，防止融化后表面硬化。
制作巧克力蛋糕，巧克力融化后慢慢加入面糊，蛋糕会更顺滑
巧克力在室温下融化后冷却变硬，如果表面有霉斑，表明已变质。
巧克力存放在冷藏室会使表面硬化，最好放冷冻

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