海鲜如虾仁、蟹棒，煲汤前要用开水焯一下去腥。

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海鲜汤品去腥：虾仁可用白胡椒粉腌制去腥，蟹肉可提前用柠檬汁浸泡。
电饭煲煮海鲜粥：虾仁、蟹棒等海鲜提前处理，与米一起煮，鲜美无比。
海鲜汤品如虾仁汤，要用料酒腌制去腥，煮熟后撇去浮沫。
清蒸螃蟹前，用开水焯一下能去腥。
虾炒韭菜时，先将虾热水焯一下，去腥提鲜。
炖虾时，先用开水焯一下可以去掉腥味。
在煲汤前，先用开水焯一下肉，可减少杂质和腥味。
海鲜粥：先将海鲜（如虾、蟹）焯水，去除腥味，再与大米一起熬煮，最后撒上葱花和香菜提味。
煮海鲜，先用开水焯一下去腥，再放入电饭煲中煮熟。
煮海鲜类菜肴，先用开水焯一下，能去腥提鲜。

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