做面条时，和面要用温水，这样面条更有劲道

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做拉面时，面团醒发要充分：这样面条筋道有嚼劲。
煮面时，先将面条煮至8分熟，再过冷水：这样面条更筋道。
制作拉面，和面时要揉出筋道，煮面时加些食盐可使面条更有嚼劲。
做意大利面时，煮面时间要略长于包装上的指示，这样可以保持面条嚼劲。
做炒面时，面条要提前煮熟，沥干水分，以保持口感劲道。
制作意大利面，建议先煮面，后炒酱汁，这样面条更有嚼劲，酱汁更浓郁
煮面时加点盐：可以防止面条黏连，煮出的面条更劲道。
做炒面时，先将面条焯水沥干，可以保持口感劲道。
煮面时加点盐，面条不易粘连：盐能吸收水分，使面条更有嚼劲。
炒面时，加点盐和鸡蛋液，面条更劲道

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