蒸馒头时，可以加入一些碱水，调节面团的酸碱度

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蒸馒头时撒少许碱面，面团更筋道：碱面能中和发酵产生的酸味，使馒头更松软。
蒸馒头放一小块碱面，可中和发酵产生的酸味
蒸馒头时，可以在面团中加入蜂蜜，增加甜度。
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
煮面时，加一点碱水可以防止面条粘连：碱能中和面团的酸性，使面条更光滑。
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头时，可以在面团中加入少许酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头时，可以在锅里放一点水，然后把馒头放入蒸笼中，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
蒸馒头时，可以在面团中加入酵母粉，提高发酵速度。
蒸馒头时加点盐：能防止面团发酵过度产生酸味。

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