蒸饺时水开后放入，能减少皮破裂。

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蒸饺子时水开后放入，能防止皮破裂。
蒸饺子时加水：水开后加冷水，反复三次，能让饺子皮更饱满不易破。
蒸饺皮薄馅大，蒸锅水开后放入蒸15分钟即可。
蒸饺子时，冷水下锅，避免破裂
煎饺子时，水开后放入饺子，盖上锅盖煮2-3分钟再揭开：这样不易破皮。
蒸饺子，冷水下锅，能防止皮破裂，保持形状完整。
蒸糕时，蒸锅水开后放入，避免糕体裂纹
蒸饺时，锅中加适量水，水开后放入蒸笼，保持适宜温度。
蒸饺皮薄馅足，蒸煮时间要适当减少
煮鸡蛋不破壳：在水里加入几滴醋，煮沸后再放入鸡蛋，可以减少破裂的可能性。

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