海鲜煲汤如鲍鱼，要用冷水慢煮去腥。

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海鲜如虾仁、蟹棒，煲汤前要用开水焯一下去腥。
煮海鲜前，用电饭煲煮沸水去腥。
海鲜汤品如虾仁汤，要用料酒腌制去腥，煮熟后撇去浮沫。
海鲜汤底不能直接用生的：先将海鲜焯水去腥，再放入汤里煮熟。
煲汤时先大火煮沸去腥，再转小火慢炖能提升鲜美度
炖汤时，可以先将材料焯水去腥，再放入电饭煲慢慢熬煮。
煮海鲜，先用开水焯一下去腥，再放入电饭煲中煮熟。
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
用料丰富，如鸽子、鲍鱼和海参，可做成豪华滋补汤。
做海鲜汤时，先将海鲜焯水去腥，再与蔬菜、高汤一起慢炖，使味道更加浓郁。

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