糖醋里脊中的里脊肉要选瘦嫩部位，口感更好。

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糖醋里脊要用嫩肉粉腌制，口感才会嫩滑
糖醋里脊的糖醋汁要浓稠，口感才好
做鱼香肉丝，要用细嫩的里脊肉，口感更好。
糖醋里脊要用淀粉腌制，使肉质更嫩滑。
糖醋里脊，糖醋比例要适中，酸甜口感刚刚好。
糖醋里脊的甜酸比例要适中，口感才好。
糖醋里脊的炸制要控制好火候，外酥里嫩。
糖醋里脊的炸制要控制好油温，避免外焦里嫩
糖醋里脊的糖醋比例要适中，酸甜可口
糖醋里脊：猪里脊肉切块，裹上淀粉，油炸后配糖醋汁

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