红烧茄子要炖至软烂，茄子吸足了酱汁才好吃。

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红烧茄子要选茄子炖至软烂
红烧茄子要用小火慢炖茄子软烂
红烧茄子：茄子切段，油炸至金黄，再用酱油、糖炖煮，软烂入味。
红烧茄子要用小火慢炖，茄子更软烂
红烧茄子：茄子切段，加油煸炒至软，加糖炒至红色，加水炖煮，放入酱油、盐，最后放入茄子，收汁即可。
红烧茄子要选老茄子，炖煮后软烂入味。
红烧茄子要选嫩茄子，先煎再炖，软烂入味
家常红烧茄子：茄子切段，油炸至金黄，用糖、酱油炖煮，软烂入味。
红烧茄子需先用油煎至微黄，再炖煮，茄子更软烂
红烧茄子：茄子切段，裹上淀粉，油热后炸至金黄，另起锅炒糖色，加入茄子翻炒，加酱油、盐，炖煮至软烂。

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