做面条时，和面时要慢慢加水，和到面光手不粘即可，不易过度揉搓

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做饺子皮时，面粉和水的比例以3:1为宜，揉搓至光滑不粘手。
炒面时，面条要用冷水过一遍，不易粘连
做饺子皮不粘连：面粉中加点食盐，和面时多揉搓，增加面团的韧性。
做面条时，煮水要大火，等水开再下入面条，不易粘连
炒面时，面条易粘锅，要用中小火慢慢翻炒
煮面时加点盐，面条不易粘连
做炒面，面条要用热水烫过，不易粘连
煮面时，加点盐到热水里，面条不易粘连。
制作饺子皮时，水和面粉的比例大约是5:3，揉搓至光滑不粘手。
制作拉面，和面时要揉到光滑有劲，醒面时间不宜过长

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