做馄饨皮时，用冷水和面，皮会更筋道

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包馄饨时，馄饨皮边缘要捏紧，防止煮破
馄饨皮薄馅足，包好的馄饨在水中煮，防止破裂。
做馄饨皮时，要擀得薄而匀，方便包裹馅料
做饺子皮时，用冷水和面，既能保持筋道，又能防止粘连
冷冻饺子或馄饨用微波炉加热，不易破皮
冷冻饺子或馄饨解冻后，可用冷水浸泡，再煮会更易熟。
做饺子皮时，面粉和水的比例通常是3:1，和面时揉得越久，饺子皮越筋道。
做饺子时，和面时加点食盐，能使饺子皮更有筋道
冷冻饺子或馄饨在煮时，加点冷水能防止破裂。
炒面时，加点水会使面条更加筋道

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