西兰花蒸熟后颜色鲜艳，营养不流失。

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西兰花焯水后凉拌，营养不流失。
蔬菜焯水后颜色鲜艳，营养不易流失
电饭煲蒸蔬菜：蔬菜清洗干净，铺在电饭煲内，加少许水，蒸熟后颜色鲜艳，营养不流失。
烹饪蔬菜时，尽量保留其原色和营养，如清蒸西兰花，营养不流失。
清炒时蔬：如西兰花、胡萝卜，洗净切段，快速翻炒，保持蔬菜颜色鲜艳和营养不失。
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
西兰花用热水焯后再冷藏，营养不易流失。

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