蛋糕出炉后立即脱模，避免塌陷

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蛋糕出炉后应立即脱模，防止塌陷
蛋糕出炉后立即震出热气，防止塌陷
蛋糕脱模后立即放凉，否则内部容易塌陷
制作蛋糕卷时，卷起后要立即脱模防止塌陷。
蛋糕脱模技巧：出炉后立即倒扣，待凉后再翻转，避免蛋糕变形。
做蛋糕时，面糊混合后应立即倒入模具，避免塌陷
蛋糕出炉后立即脱模，让其自然冷却可以保持形状。
做蛋糕卷的步骤：->蛋糕卷好后要立即卷起来防止塌陷。
烘焙秘诀：蛋糕烤前预热烤箱，避免生面糊粘在模具上，出炉后立即脱模。
做巧克力蛋糕时，先将蛋糕糊冷却再倒入模具，避免蛋糕塌陷。

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