自制豆腐乳：用豆腐和卤水比例1:5，加盐发酵即可。

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自制豆腐乳：发酵好的豆腐切块加盐腌制。
腌制豆腐，用盐和糖的比例为1:0.5，能有效防止豆腐腐败。
自制豆腐脑，加点石膏水：比例1:5，豆浆和石膏水按照这个比例调配。
自制豆腐乳：嫩豆腐切块，加盐、酒、酱油和辣椒酱，装瓶密封，常温下发酵3-4周。
豆浆机做豆腐脑：提前泡发黄豆，豆浆煮熟后直接倒入容器，加入卤水即可制成嫩滑的豆腐脑。
自制豆腐乳：豆腐切块压紧，加入酒曲，发酵后加调料，装瓶密封，时间越长越醇厚。
自制豆腐干：用豆浆加盐卤，晾干后切片，低脂蛋白质来源。
自制豆腐：用温水浸泡黄豆，加水磨成豆浆，煮熟后加石膏或卤水凝固。
豆腐汤：豆腐切块，下锅焯水，锅中加水，放入葱姜，煮沸后加豆腐，再炖10分钟，加盐、鸡精，撒上香菜即可。
炖豆腐时加点食盐可防止豆腐脱水

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